set menu是什么意思

“set menu”的中文翻译

A. “set menu”是什么意思

“set menu”的中文翻译意思是：套餐菜单；定食菜单；固定价格套餐。（可数名词短语，指餐厅以固定价格、固定组合供应的成套菜品，通常按“前菜+主菜+甜品”等既定搭配构成，客人选择有限、按人头计价，与单点 à la carte 相对，是英式餐厅语境的高频术语）。

B. “set menu”的发音音标

英[ˈset ˌmenjuː] 美[ˈset ˌmenjuː]（“set”是闭音节短元音 /e/，切勿读成长元音的 seat /siːt/（座位）；“menu”重音在第一音节 /ˈmen/，字母 u 读 /juː/，虽为法语借词但已完全英语化，不必保留法语鼻化腔调；复合名词主重音落在前词“set”上，整体连读为“塞特-曼纽”）。

C. “set menu”的用法

“set menu”由形容词“set”（固定的、预先设定的）+名词“menu”（菜单）构成。此处“set”并非名词“一套”之义，而是形容词“定死的、预先排好的”，同族用法有 set price（固定价格）、set hours（固定营业时间）、set phrase（固定短语）、set menu（固定组合的菜单）。一份 set menu 通常按 starter + main course + dessert（+ tea or coffee） 的经典三道式组合，以人头计价，如 a three-course set menu at £35 per person（每人 35 英镑的三道式套餐）；套餐内选择空间有限，常为前菜三选一、主菜四选一。该表达在英式英语中最为通行，是英国餐厅与港式茶餐厅文化的标志性说法，常见搭配有：order from the set menu（点套餐）、the set lunch / set dinner（午市/晚市套餐）、a set menu for two（双人套餐）、select one starter and one main from the set menu（从套餐中选一道前菜一道主菜）、the set menu is available for tables of two or more（套餐供两人及以上同桌享用，餐厅常见规定）、change the set menu daily（每日更换套餐）、How much is the set menu?（套餐多少钱？）。与之相比，“à la carte”（法语借词，读 /ˌɑː lə ˈkɑːt/，“按菜单”）是它的对立面，指逐道单点、每道菜单独计价，试比较 dine à la carte（单点用餐）与 order the set menu（点套餐）；“table d'hôte”（法语“主人的餐桌”，读 /ˌtɑːblə ˈdəʊt/）是固定套餐的正式旧式说法，常与 à la carte 构成经典对偶；“prix fixe”（法语“固定价”，美式读 /ˌpriː ˈfiːks/）是美式高档餐厅对固定价格套餐的惯用说法，功能与 set menu 相当；“tasting menu”（品鉴菜单）指由主厨设计、多道小份依次奉上的套餐，档次更高，如 a nine-course tasting menu（九道式品鉴套餐）；“set meal”指套餐这一餐食本身，与 set menu（套餐的菜单与定价方案）一纸一食、相互呼应，在东亚语境（日本定食 teishoku、香港 set lunch）中 set meal / set lunch 极为常见；快餐语境的对应说法是“combo meal / value meal”（超值套餐，美式）与“meal deal”（英式，多指超市“三明治+饮料+零食”组合优惠）；“early bird special”（早鸟特价餐）指晚市开始前的优惠套餐；“plat du jour / dish of the day”（当日推荐菜）是单品的当日特色，与成套的 set menu 不同；“banquet menu”（宴会菜单）指婚宴、商务宴请的成套菜谱；“chef's menu”（主厨菜单）指由主厨全权搭配的套餐。另须留意一个易错点：“a set of dishes”中的 dishes 指餐具盘子而非菜肴，该短语意为“一套餐具”，与“一套中国菜”无关——dish 的“盘子”义（wash the dishes）与“菜肴”义（signature dish）须依语境分辨。语法上，set menu 按普通可数名词处理：a set menu、two set menus；介词搭配用 from 或 on（select from the set menu / what's on the set menu）；“每人多少钱”说 per head 或 per person。

D. “set menu”的双语例句：

1. 这家餐厅的套餐菜单三道菜每人 38 英镑，比单点划算得多。

The restaurant's three-course set menu costs £38 per head—much better value than ordering à la carte.

2. 我们没有单点，直接选了套餐菜单。

We didn't order à la carte; we went straight for the set menu.

3. 午市套餐比晚市便宜近一半，吸引了大批上班族。

The set menu at lunch is nearly half the price of the dinner one, drawing crowds of office workers.

4. 套餐菜单上前菜三选一、主菜四选一，甜品是固定的一道。

On the set menu, you choose a starter from three and a main from four, while the dessert is fixed.

5. 米其林餐厅只提供两种套餐：七道式与九道式的品鉴菜单。

The Michelin-starred restaurant offers just two set menus: a seven-course and a nine-course tasting menu.

6. 美式高档餐厅把固定价格菜单称作 prix fixe，英式则说 set menu，所指相同。

American fine-dining restaurants call a fixed-price menu a prix fixe, while the British say set menu—the two amount to the same thing.

7. 服务员问：“二位是单点，还是看看我们的套餐菜单？”

The waiter asked, "Would you like to order à la carte, or would you care to look at our set menu?"

8. 酒店餐厅每天更换套餐菜单，当日菜式写在小黑板上。

The hotel restaurant changes its set menu daily, chalking the day's dishes on a small board.

9. 港式茶餐厅的午市套餐通常含汤、主菜和热饮，价格亲民。

At Hong Kong-style cafés, the lunchtime set menu typically includes soup, a main course, and a hot drink at a friendly price.

10. “set menu”指以固定价格、固定组合供应的成套菜品，客人按既定搭配用餐；“à la carte”指逐道单点、各菜单独计价，两者是点餐方式的两大对立选项，不可混用。

“Set menu” refers to a fixed-price, fixed-combination selection of courses served as a set arrangement, whereas “à la carte” refers to ordering dish by dish with each priced separately—the two are opposing ways of ordering and should not be confused.